Víno - léčivý nápoj

Fri, 23 Mar 2018 21:57:00 +0000

Víno - léčivý nápoj

Víno obveseluje a léčí naše srdce.
(Johann Wolfgang Goethe)

Je sychravý, předjarní den. Jsme na Moravě, v Prušánkách a jdeme navštívit vinný sklípek. Jeho malovaný malebný vchod nás přímo láká vstoupit. " Víno je duchovní, léčivý nápoj, který obsahuje alkohol a tak je k němu potřeba přistupovat " říká bodrý vinař Milan Vašíček a již nám nalévá první vzorek Mullera Thurgau.

Víno je opravdu léčivým nápojem, který nás provází již několik tisíc let. Holdovali mu Sumerové, pilo se ve starém Egyptě, Babylonu. V Evropě se víno začalo pěstovat díky Římanům, kteří ho rozšířili po celé své velké říši.

V Mathioliho herbáři z roku 1562 se praví, že víno jest krev země. Pije-li se střídmě, vzbuzuje chuť k jídlu, napravuje zažívání a zlepšuje prokrvení všech orgánů. Kdo má slabý žaludek, ať si ráno ohřeje doušek vína, vsype do něj špetku pepře a to vypije.

Ve středověku se užívalo velké množství léčivých vín a ještě koncem 19. století mohli lékaři některé druhy vín předepisovat, byly hrazeny lékařskou pojišťovnou. Bylo to například víno Condurango a Maltoferrochim, které se vyrábějí dodnes. Víno využívá i čínská medicína, léčivá vína se připravují často s příměsí bylin jako je žen-šen, zázvor a lotos.

V současné době bylo mnohými studiemi prokázáno, že víno má skutečně léčivé účinky. Je však potřeba pít víno kvalitní, které poznáme podle toho, že nám druhý den po něm nepálí žáha a nebolí hlava. Důležitá je i denní dávka vína. V malých dávkách působí povzbudivě, zmenšuje napětí, strach a úzkost. Po jeho vypití se v mozku uvolňuje hormon štěstí serotonin, a proto nastane příjemné uvolnění. Alkohol také zvyšuje vylučování moči a proto je třeba před pitím vína vypít dostatečné množství vody, aby nedošlo k dehydrataci. Během popíjení vína se již pití vody nedoporučuje, protože alkohol by se naředil a rychle pomocí vody jako nosiče by se dostal do krve a způsobil opilost. Alkohol také mírně zvyšuje krevní tlak, rozšiřuje cévy a snižuje krevní srážlivost, zlepšuje průtok krve cévami. Proto se doporučuje jako prevence srdečně-cévních onemocnění a na snížení hladiny cholesterolu. Doporučuje se pro ženy 2 dcl vína denně a pro muže 3 dcl denně, více se osvědčilo víno bílé. To se také ale během věku mění. Prý se pozná, kdy člověk stárne tak, že mu přestane bílé víno vyhovovat a začne pít víno červené. Bílé víno totiž obsahuje kyselinky, které nejsou dobře snášeny při zhoršeném trávení a naopak víno červené má v sobě třísloviny - taniny, které trávení výrazně zlepšují.

Kdo by neměl pít víno?

Nezletilí, těhotné a kojící matky.

Epileptici a lidé s onemocněním slinivky.

Pacienti s dnou, cukrovkou a žaludečními vředy.

Ženy s vysokým rizikem rakoviny prsu.

Pacienti, kteří užívají léky, jejichž účinky by mohl alkohol změnit.

Řidiči před řízením motorových vozidel.

Jaké účinné látky víno obsahuje?

V bobulích hroznů je přítomen cukr ve formě glukozy a fruktozy, který ovlivňuje chuť vína.

Dále víno obsahuje třísloviny, takzvané taniny, které příznivě podporují naše trávení. Třísloviny předává vínu i dřevo sudů, zejména při výrobě vín červených.

Z organických kyselin jsou ve víně obsaženy kyselina vinná a jablečná. Při trávení z těchto kyselin vznikají při trávení uhličitany, které působí zásaditě. Z barviv obsahuje víno chlorophyl, beta-karoten a antokyany.

Víno, zejména burčák obsahuje také vitamíny B a C a minerály.

Vitamín C je důležitý pro správnou činnost imunitního systému, podílí se na tvorbě kolagenu, zubů a mozkových funkcí. Nachází také uplatnění při stresu, zlobě a stresu.

Vitamín B1 thiamin působí pozitivně na nervový systém a proti únavě. Vylepšuje chuť k jídlu a trávení.

Vitamín B2 riboflavin je výborným spalovačem cukrů. Podporuje dobrou funkci jater, zlepšuje zrak, podílí se na tvorbě hemoglobinu.

Vitamín B3 niacin je důležitý pro činnost mozku, likviduje cholesterol a tuky v krvi.

Vitamín B 3 pyridoxin se podílí na spalování tuků a bílkovin. Podporuje imunitu, má preventivní účinek při nervových onemocněních.

Draslík pomáhá nervovým buňkám, odstraňuje únavu, udržuje svalový tonus, snižuje krevní tlak a je přirozeným diuretikem.

Hořčík je důležitý pro vstřebání vápníku, příznivě ovlivňuje nervovou soustavu, působí protikřečově a má zklidňující účinky na nervový systém.

Vápník podporuje stavbu kostí a zubů, udržuje pravidelný srdeční tep, má preventivní účinek proti osteoporóze.

Víno, zejména červené je velmi bohaté na antioxidanty. To jsou látky, které zabraňují zhoubnému účinku volných radikálů ze znečištěného ovzduší, tabákového kouře, vysokotučných potravin, dusitanů z uzenin a záření. Fungují tak, že vychytávají volné elektrony a zabraňují tak poškození našich buněk. Mezi nejznámější antioxidanty z vína patří resveratrol a kvercetin.

Resveratrol byl ve slupkách vína zjištěn teprve na začátku 80. let. Ale existuje již mnoho studií, které potvrzují jeho silný léčebný účinek zejména u srdečně-cévních onemocnění, při křečových žilách a zánětlivých onemocněních. Byl dokázán také jeho proticholesterový účinek, snižuje totiž přilnavost cholesterolu k cévním stěnám. Byly prokázány také jeho protirakovinné účinky. V červeném víně je obsah resveratrolu asi 100 x vyšší než ve vínu bílém, ale bílá moravská vína a bílé víno z Chrámců z Mostu obsahuje resveratrolu také velké množství. Bohužel resveratrol se postupně rozkládá a tak ve starším víně je ho podstatně méně.

Dalším důležitým antioxidantem, které víno obsahuje, je kvercetin. Ten zpevňuje kapiláry, zlepšuje průtok krve, Má také antialergické působení, protože brzdí produkci histaminu. Je prokázán také jeho silný protirakovinný účinek. Bylo dokázáno, že zastavil růst nádorů tlustého střeva,

Víno tedy ve správných dávkách může pomoci v boji s nemocemi a stárnutím. Pokud chceme pít víno ku prospěchu našeho zdraví, musíme odhadnout jeho správnou míru a pít víno kvalitní a řádně si ho v klidu vychutnat.

Na závěr jeden léčebný vínový recept:

Srdeční víno sv. Hildegardy

Velmi účinný na podporu srdce a při srdeční slabosti je i starý recept sv. Hildegardy na "srdeční víno", na který nedají dopustit ani současní léčitelé.

Potřebujeme: 10 čerstvých petrželových listů včetně stonků, vinný ocet, 1l bílého vína - nejlepší ryzlink, kvalitní včelí med, čistý líh (seženeme v lékárně)

Jak na to: Petrželové listy pokrájíme nadrobno a dáme do připraveného vína. Přidáme 2 polévkové lžíce vinného octa a vše povaříme asi 10 minut na silném plameni. Dáváme pozor, aby víno nevypěnilo. Pak oheň stáhneme, přidáme 250 g medu a necháme ještě 5 minut vařit. Ještě horké víno přecedíme a naplníme do vyvařených lahví menšího objemu (asi 250ml). Přelitý nápoj ještě zakonzervujeme přidáním čajové lžičky lihu. Dobře uzavřeme a uchováváme na tmavém a chladném místě. Víno užíváme podle potřeby, nebo při problémech 1-3x denně po 1-3 polévkových lžících.

Na zdraví!!!!!!

lekarnamikulas.eu - Víno a jeho léčivé účinky

Víno - léčivý nápoj